Påskmeny i din Malibu
Om du reser under påskhelgen är det ingen anledning att gå miste om de kulinariska läckerheterna under högtiden. Du kan enkelt trolla fram en utsökt 3-rätters måltid i din Malibu husbil eller Malibu Van. Vi börjar med fyllda laxrullar, följt av lammfiléer med parmesanpotatis till huvudrätt och en fruktig mangokräm i glas till dessert.
Vi hoppas att du tycker om att laga mat och önskar dig bon appétit.
Aptitretare: Fyllda laxrullar med baguette
Ingredienser för 4 personer:
200 gram rökt lax
200 Gräddost (dubbla ramar)
0,5 knippe dill
2 msk gräslöksrullar
1 tsk citronsaft
Salt
Peppar
1 baguette
Förberedelser:
Blanda färskosten med de finhackade örterna och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Lägg ut skivorna med rökt lax och bred på generöst med färskost. Rulla sedan ihop laxen från den smala sidan och skär den i ca 2 cm tjocka rullar med en vass kökskniv. Skiva baguetten och servera med laxrullarna
Huvudrätt: Lammfiléer med parmesanpotatis
Ingredienser för 4 personer:
1 kg vaxartad potatis
2 knippen salladslök
20 gram persilja
1 vitlöksklyfta
1 citron
4 msk olivolja
4 msk pinjenötter
1 nypa socker
2 msk ljus balsamvinäger
400 gram lammfilé
50 gram parmesan
Salt
Peppar
Förberedelser:
Tvätta potatisen och spishäll den i en kastrull med saltat vatten i 20 minuter under lock. Tvätta salladslöken och skär den i tunna ringar, tvätta och finhacka persiljan. Skala och finhacka vitlöken, skölj citronen i varmt vatten och riv ca 1 tsk av skalet fint.
Värm 2 matskedar olivolja i en panna, fräs pinjenötterna, tillsätt salladslök och hackad vitlök, tillsätt socker och vänd i pannan i 1-2 minuter. Deglasera sedan med balsamvinäger. Tillsätt persilja och citronskal i pannan när den inte längre är het och smaka av med salt, peppar och socker. Överför sedan till en skål.
Rengör sedan stekpannan och bryn lammfiléerna på alla sidor i den heta stekpannan i ca 5-10 minuter. Krydda med salt och peppar och låt vila i ca 5 minuter inlindad i aluminiumfolie.
Häll av potatisen och låt den svalna en kort stund. Fördela potatisen på tallriken och riv parmesan över potatisen. Servera med lammfilén och salladslöken.
Efterrätt: Mangokräm i burk
Ingredienser till 4 glas:
150 gram grädde
0,5 förpackning gräddförstärkning
0,5 paket vaniljsocker
175 g lättmjölkad kvarg
50 gram gräddfil
30 gram socker
1 tsk citronskal
1 mango
3 msk mangosaft
4 svampfingrar
Förberedelser:
För grädden, vispa grädden, gräddstiftet och vaniljsockret tills det är styvt och kyla. Blanda lättkvarg, gräddfil, socker och citronskal till en jämn smet. Vänd sedan ner grädden i vaniljsåsen. Fördela hälften av grädden mellan de 4 glasen. Till fruktlagret, tärna mangon fint och blanda med mangosaften. Fördela ett rejält lager av fruktblandningen över glasen och toppa sedan med resten av kvargkrämen. Kyl desserten i ca 2 timmar och dekorera med ladyfingers före servering.
