Julmeny i din Malibu
Om du reser under julhelgen är det ingen anledning att missa julens kulinariska läckerheter. Du kan enkelt trolla fram en utsökt 3-rätters måltid i din Malibu husbil eller Malibu Van. Vi börjar med en tartar på lax och avokado, följt av en baconlindad oxfilé till huvudrätt och en bakad äppeldessert i glas till efterrätt.
Vi hoppas att du tycker om att laga mat och önskar dig bon appétit.
Aptitretare: Lax- och avokadotartar på burk
Ingredienser för 4 personer:
500 g laxfilé i sushikvalitet
1 röd chili
1 lime
2 avokado
Salt
Peppar
25 g dill
200 g crème fraiche
Förberedelser:
Skär lax och avokado var för sig i små tärningar och tvätta, kärna ur och tärna chilipepparn fint. Halvera och pressa limefrukten och lägg den ovanpå avokadon. Krydda med salt och peppar och strö över chili. Hacka dillen i små bitar. Blanda crème fraiche med dill och smaka av med salt och peppar. Varva sedan lax, avokadotärningar och grädde i 4 glas.
Huvudrätt: Oxfilé inlindad i bacon med dumplings
Ingredienser för 4 personer:
750 g deg för dumplings
1 kg oxfilé av nötkreatur
10 skivor bacon
2 msk olivolja
Salt och peppar
2 rödlökar
300 ml köttfond
0,5 tsk mjöl
400 g gröna bönor
Förberedelser:
Forma dumplingdegen till 16 små bollar och tillaga enligt anvisningarna på förpackningen. Skär oxfilén i 8 bitar, panera med bacon och stek i en stekpanna med olja. Låt sedan vila och smaka av med salt och peppar. Skala och hacka lökarna. Red av med skyn och mjölet och smaka av med köttbuljongen. Tvätta bönorna och spishäll dem sedan i saltat vatten. Garnera allt tillsammans på en tallrik.
Efterrätt: Bakad äppeldessert i ett glas
Ingredienser till 4 glas:
3 äpplen
70 ml äppeljuice
1 tsk kanel
8 Speculoos-kakor
140 g vispad grädde
140 g mascarpone
1 dospåse vaniljsocker
Förberedelser:
Skala och kärna ur äpplena och skär dem i små kuber. Lägg i en kastrull med äppeljuicen och spishäll äpplena tills de är mjuka. Smaksätt med kanel och låt svalna. Smula sönder kakorna och fördela dem över glasens bottnar. Fyll på kompotten ovanpå. Vispa grädden till hårt skum och blanda med mascarponen. Tillsätt vaniljsocker. Lägg sedan även i glaset. Garnera med kanel och servera.
