Påskemeny i din Malibu
Hvis du er på reise i påskeferien, er det ingen grunn til å gå glipp av høytidens kulinariske herligheter. Du kan enkelt trylle frem et deilig 3-retters måltid i Malibu bobilen eller Malibu Van. Vi starter med fylte lakseruller, etterfulgt av lammefilet med parmesanpoteter til hovedrett og en fruktig mangokrem i glass til dessert.
Vi håper du liker å lage mat og ønsker deg bon appétit.
Forrett: Fylte lakseruller med baguette
Ingredienser til 4 personer:
200 gram røkt laks
200 Fløteost (dobbel ramme)
0,5 knippe dill
2 ss gressløkruller
1 ts sitronsaft
Salt
Pepper
1 baguette
Forberedelse:
Bland kremosten med de finhakkede urtene, og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Legg ut skiver av røkelaks og smør rikelig med kremost. Rull deretter sammen laksen fra den smale siden og skjær den i ca. 2 cm tykke ruller med en skarp kjøkkenkniv. Skjær baguetten i skiver og server med lakserullene
Hovedrett: Lammefilet med parmesanpoteter
Ingredienser til 4 personer:
1 kg voksete poteter
2 bunter vårløk
20 gram persille
1 fedd hvitløk
1 sitron
4 ss olivenolje
4 ss pinjekjerner
1 klype sukker
2 ss lys balsamicoeddik
400 gram lammefilet
50 gram parmesan
Salt
Pepper
Forberedelse:
Vask potetene og kok dem i en kjele med saltet vann i 20 minutter under lokk. Vask vårløken og skjær den i tynne ringer, vask og finhakk persillen. Skrell og finhakk hvitløken, vask sitronen i varmt vann og riv ca. 1 teskje av skallet fint.
Varm opp 2 ss olivenolje i en panne, stek pinjekjernene, tilsett vårløk og hakket hvitløk, tilsett sukker og vend i pannen i 1-2 minutter. Deglasser deretter med balsamicoeddik. Tilsett persille og sitronskall i pannen når den ikke lenger er varm, og smak til med salt, pepper og sukker. Overfør deretter til en bolle.
Rengjør deretter pannen og stek lammefiletene på alle sider i den varme pannen i ca. 5-10 minutter. Krydre med salt og pepper og pakk deretter inn i aluminiumsfolie og la hvile i ca. 5 minutter.
La potetene renne av og la dem avkjøles en kort stund. Fordel potetene på tallerkenen, og riv parmesan over potetene. Server med lammefilet og vårløk.
Dessert: Mangokrem på glass
Ingredienser til 4 glass:
150 gram fløte
0,5 pakke fløtestivelse
0,5 pakke vaniljesukker
175 g mager kvarg med lavt fettinnhold
50 gram rømme
30 gram sukker
1 ts sitronskall
1 mango
3 ss mangosaft
4 svampfingre
Forberedelse:
Pisk fløten, fløtestiften og vaniljesukkeret til en stiv krem og sett den på kjøl. Bland mager kvarg, rømme, sukker og sitronskall til en jevn masse. Brett deretter fløten inn i vaniljesausen. Fordel halvparten av kremen i de 4 glassene. Til fruktlaget skjærer du mangoen i små terninger og blander med mangosaften. Fordel et godt lag med fruktblandingen over glassene, og topp med resten av kvargkremen. Sett desserten på kjøl i ca. 2 timer, og pynt med ladyfingers før servering.
