Weihnachts-Menü in Ihrem Malibu
Sollten Sie über die Weihnachtsfeiertage unterwegs sein, ist dies noch lange kein Grund auf die kulinarischen Vorzüge der Feiertage zu verzichten. In Ihrem Malibu Reisemobil oder Malibu Van lässt sich ganz einfach ein leckeres 3-Gänge Menü zaubern. Gestartet wird mit einem Lachs-Avocado Tartar, zum Hauptgang gibt es Rinderfilet im Speckmantel und als Nachtisch ein Bratapfel-Schicht-Dessert im Glas.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Vorspeise: Lachs Avocado Tartar im Glas
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Lachsfilet in Sushi-Qualität
- 1 rote Chili
- 1 Limette
- 2 Avocados
- Salz
- Pfeffer
- 25 g Dill
- 200g Creme fraiche
Zubereitung:
Lachs und Avocado separat in kleine Würfel schneiden und die Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Limette halbieren und auspressen und auf die Avocado geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und Chili darüber geben. Dill klein schneiden. Die Creme fraiche mit dem Dill mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend in 4 Gläser den Lachs, die Avocado Würfel und die Creme schichten.
Hauptgang: Rinderfilet im Speckmantel mit Klößen
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g Kloßteig
- 1 kg Rinderfilet
- 10 Speckscheiben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 rote Zwiebeln
- 300 ml Rinderfond
- 0,5 TL Mehl
- 400 g grüne Bohnen
Zubereitung:
Kloßteig in 16 kleine Bällchen formen und nach Packungsanweisung zubereiten. Das Rinderfilet in 8 Stücke schneiden, mit dem Speck ummanteln und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Anschließend ruhen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Mit Bratensaft und Mehl anschwitzen und mit dem Rinderfond ablöschen. Bohnen waschen und anschließend in Salzwasser kochen. Alles zusammen auf einem Teller garnieren.
Nachtisch: Bratapfel Dessert im Glas
Zutaten für 4 Gläser:
- 3 Äpfel
- 70 ml Apfelsaft
- 1 TL Zimt
- 8 Spekulatius Kekse
- 140 g Schlagsahne
- 140 g Mascarpone
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Äpfel schälen und entkernen, in kleine Würfel schneiden. Mit dem Apfelsaft in einen Topf geben und Äpfel weich kochen. Mit Zimt abschmecken und abkühlen lassen. Die Kekse zerbröseln und auf den Gläserböden verteilen. Darüber das Kompott füllen. Sahne steif schlagen und mit der Mascarpone mischen. Vanillezucker zugeben. Anschließend ebenfalls in das Glas schichten. Mit Zimt garnieren und servieren.
