Menu de Noël dans votre Malibu
Si vous êtes en déplacement pendant les fêtes de fin d’année, ce n’est pas une raison pour vous priver des plaisirs de la table. Dans votre Malibu Van, il est facile de concocter un délicieux menu de trois plats. On commence par un tartare de saumon et d’avocat, le plat principal est un filet de bœuf enrobée de lard et le dessert est une couche de pommes au four dans un verre.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner et un bon appétit.
Entrée : Tartare de saumon et d'avocat en bocal
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de filet de saumon de qualité sushi
1 piment rouge
1 citron vert
2 avocats
Sel
Poivre
25 g d’aneth
200g de crème fraîche
Préparation :
Couper le saumon et l’avocat séparément en petits dés et laver le piment, l’épépiner et le couper en petits dés. Couper le citron vert en deux, le presser et le déposer sur l’avocat. Saler, poivrer et ajouter le piment. Ciseler l’aneth. Mélangez la crème fraîche avec l’aneth et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ensuite, dans 4 verrines, superpose le saumon, les cubes d’avocat et la crème.
Plat principal : Filet de bœuf en croûte de lard avec quenelles
Ingrédients pour 4 personnes :
750 g de pâte à boulettes
1 kg de filet de bœuf
10 tranches de lard
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
2 oignons rouges
300 ml de fond de bœuf
0,5 cc de farine
400 g de haricots verts
Préparation :
Formez 16 petites boulettes de pâte à boulettes et préparez-les selon les instructions figurant sur l’emballage. Couper le filet de bœuf en 8 morceaux, les entourer de lard et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile. Laisser ensuite reposer et assaisonner de sel et de poivre. Epluchez les oignons et coupez-les en morceaux. Faire suer le jus de cuisson et la farine, puis déglacer avec le fond de bœuf. Laver les haricots et les faire cuire ensuite dans de l’eau salée. Garnir le tout sur une assiette.
Dessert : Dessert aux pommes rôties en verrine
Ingrédients pour 4 verres :
3 pommes
70 ml de jus de pomme
1 cc de cannelle
8 biscuits au spéculoos
140 g de crème fouettée
140 g de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Peler et épépiner les pommes, les couper en petits dés. Mettre dans une casserole avec le jus de pomme et faire cuire les pommes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez avec de la cannelle et laissez refroidir. Émietter les biscuits et les répartir sur les fonds de verre. Remplir de compote par-dessus. Fouetter la crème et la mélanger au mascarpone. Ajouter le sucre vanillé. Ensuite, les disposer également en couches dans le verre. Décorez avec de la cannelle et servez.
